Risotto en paddenstoelen zijn een smaakvolle combinatie. Daarom verwerken we in onze risotto-truffelbitterbal truffeltapenade. De Italiaanse Parmezaan maakt deze snack helemaal af. We bereiden onze risotto in groentebouillon. Het witte paneerlaagje aan de buitenkant kleurt tijdens het frituren lichtbruin.