Een aspergesnack ontwikkelen is een uitdaging. Asperges bevatten veel water. Als dat vrijkomt bij het bijten in de snack dan is dat zeer onprettig. Daarom zitten er in onze aspergekroket en -bitterbal plakjes witte en groene asperge. We bereiden de inhoud van deze snack volgens Brabants/Vlaams recept, dus met aardappel, roomboter en gekookte ham. De panko aan de buitenkant zorgt voor een zeer krokant omhulsel. Onze aspergesnacks zijn in elk seizoen verkrijgbaar.
Een aspergesnack ontwikkelen is een uitdaging. Asperges bevatten veel water. Als dat vrijkomt bij het bijten in de snack dan is dat zeer onprettig. Daarom zitten er in onze aspergekroket en -bitterbal plakjes witte en groene asperge. We bereiden de inhoud van deze snack volgens Brabants/Vlaams recept, dus met aardappel, roomboter en gekookte ham. De panko aan de buitenkant zorgt voor een zeer krokant omhulsel. Onze aspergesnacks zijn in elk seizoen verkrijgbaar.
Deze vegetarische bami snack is een ambachtelijk bami blok op basis van een getrokken bouillon met een lekkere vulling omhuld met een dunne paneerlaag. Naast bami bevat deze snack prei en wortel. Onze bami blok is een echte allemansvriend voor de cafetariahouder.
Deze bamisnack is een ambachtelijk minihapje op basis van een getrokken bouillon met een lekkere, licht pittige (dankzij onze huisgemaakte sambal) bamivulling omhuld met een dunne paneerlaag. Naast bami bevat deze snack prei en wortel. Onze bamihap is smeuïg, de structuur van de bami is los. Dat maakt deze snack prettig eetbaar en bovendien erg lekker.
De grijze Noordzeegarnaal is de meest smaakvolle garnaal die uit lokale wateren komt. Daarom zit deze in onze garnalenkroket en -bitterbal. De basis voor deze snacks is een getrokken bouillon van garnalendoppen die we zelf bereiden. De garnalenkroket en -bitterbal zijn snacks die met name geliefd zijn in Nederland en België.
De grijze Noordzeegarnaal is de meest smaakvolle garnaal die uit lokale wateren komt. Daarom zit deze in onze garnalenkroket en -bitterbal. De basis voor deze snacks is een getrokken bouillon van garnalendoppen die we zelf bereiden. De garnalenkroket en -bitterbal zijn snacks die met name geliefd zijn in Nederland en België.
De Jong gepaneerde hamburger is een verse hamburger op basis van varkensvlees voorzien van een fijn gesnipperd vers uitje. Deze hamburgers hebben met recht het predicaat 'van slagerskwaliteit'.
Deze snack is een absolute smaakbom. Met draadjesvlees van het middenrif van runderen dat samen met paprika en andere kruiden samengebracht is in een ambachtelijke salpicon met gezette roux. Salpicon is de officiële naam van de ragout in een snack. De buitenzijde is van dun oranje paneermeel. Even frituren en genieten maar.
Deze snack is een absolute smaakbom. Met draadjesvlees van het middenrif van runderen dat samen met paprika en andere kruiden samengebracht is in een ambachtelijke salpicon met gezette roux. Salpicon is de officiële naam van de ragout in een snack. De buitenzijde is van dun oranje paneermeel. Even frituren en genieten maar.
Deze unieke snack is vooral tijdens het wildseizoen populair en is bij ons jaarrond verkrijgbaar. Het bevat een hazenpeperragout bereid volgens een familierecept. Vijftig jaar geleden maakte onze opa in zijn slagerij namelijk al ragout van haas. We bereiden onze ragout met rode wijn, zilveruitjes, kandij (peperkoek) en Callebaut-chocolade uit België. De smaak is toegankelijk en spreekt ook de niet-wildliefhebber aan. Hazenvlees kopen we in bij een leverancier in Maastricht. De peperkoek komt van een Tilburgse bakker.
Deze unieke snack is vooral tijdens het wildseizoen populair en is bij ons jaarrond verkrijgbaar. Het bevat een hazenpeperragout bereid volgens een familierecept. Vijftig jaar geleden maakte onze opa in zijn slagerij namelijk al ragout van haas. We bereiden onze ragout met rode wijn, zilveruitjes, kandij (peperkoek) en Callebaut-chocolade uit België. De smaak is toegankelijk en spreekt ook de niet-wildliefhebber aan. Hazenvlees kopen we in bij een leverancier in Maastricht. De peperkoek komt van een Tilburgse bakker.
In deze kaaskroket en -bitterbal zit een mix van drie soorten kaas; Parmezaan, Zwitserse Gruyère en Goudse. We kiezen bewust voor kazen van hoge kwaliteit. De drie kazen vinden elkaar in een liaison van opgeklopte boter met ei. Dit maakt de binnenkant van deze snacks lekker luchtig.
In deze kaaskroket en -bitterbal zit een mix van drie soorten kaas; Parmezaan, Zwitserse Gruyère en Goudse. We kiezen bewust voor kazen van hoge kwaliteit. De drie kazen vinden elkaar in een liaison van opgeklopte boter met ei. Dit maakt de binnenkant van deze snacks lekker luchtig.
Het lekkerste draadjesvlees is afkomstig van een rund. Alleen dat gebruiken we bij de productie van onze snacks met rundvlees en kalfsvlees. Onze overgrootvader wist al wat duurzaam produceren was. Als slager maakte hij van de restjes vlees die hij overhield smaakvolle snacks. Van beenderen kookte hij ook bouillon en soepen. Iets weggooien deed hij vrijwel nooit.
De variant “Robuust” heeft aan de buitenkant een grovere korrel en geeft daardoor wat meer bite. De vulling is even smeuïg en smaakvol als die van onze reguliere snacks met rund- en kalfsvlees.
Het lekkerste draadjesvlees is afkomstig van een rund. Alleen dat gebruiken we bij de productie van onze snacks met rundvlees en kalfsvlees. Onze overgrootvader wist al wat duurzaam produceren was. Als slager maakte hij van de restjes vlees die hij overhield smaakvolle snacks. Van beenderen kookte hij ook bouillon en soepen. Iets weggooien deed hij vrijwel nooit.
De variant “Robuust” heeft aan de buitenkant een grovere korrel en geeft daardoor wat meer bite. De vulling is even smeuïg en smaakvol als die van onze reguliere snacks met rund- en kalfsvlees.
Een heerlijke snack met kip en satésaus ontbreekt natuurlijk niet in ons assortiment. De kip komt altijd uit Nederland en de satésaus bereiden we volgens een familierecept. De korst van deze snack is heerlijk krokant, dankzij de grove korrel. Lijkt op kroepoek als je hem doorbijt.