Carnaval komt eraan en jaarlijks groeit mijn liefde voor dit enorme volksfeest. Tijden veranderen. Tijdens mijn zeer actieve schoolcarrière was ik met carnaval liever werkzaam achter de bar dan feestvierend aan de bar. Dat samengeperst staan, is nooit een favoriete bezigheid geweest. En ook al is een haring op as-woensdag een zeer welkome traktatie; ik wil er niet zelf een zijn! U kunt dus begrijp ...[Lees Meer]
Alaaf !!!
Gastvrijheid graag
Nog een paar dagen en dan zijn in ons mooie zuiden de vakanties ook ten einde en komen de laatste collega’s weer terug op hun post. Maar zijn we wel echt klaar voor het najaar? Ik heb met mijn gehele gezin heerlijk mogen genieten aan de Zuid- Spaanse kust in Fuengirola. Het plaatje klopte volledig, want alles was aanwezig. Natuurlijk de twee belangrijkste elementen; mijn vrouw en mijn kinderen, ma ...[Lees Meer]
Nieuw: de Jong Kipsate bitterbal.
Nieuw in het assortiment bij de Jong Snacks is de kipsate bitterbal. Deze bitterbal is gevuld met stukjes kip en een lichtpittige satesaus.
Uitgelicht: Bisque de Crevettes op ambachtelijke wijze.
Bisque de Crevettes op ambachtelijke wijze. De Bisque de Crevettes heeft een basis van verse gebakken garnalendoppen, welke samen met onder andere de huisbereide visbouillon zorgen voor een volle en krachtige smaak. Deze Bisque de Crevettes geeft iedere kok de mogelijkheid in een handomdraai een heerlijke vis-, garnalen- of kreeftensoep en/of saus van topkwaliteit op tafel te zetten. Onze Bisque d ...[Lees Meer]
Uitgelicht: Bruine fond
Klassieke Bruine fond op ambachtelijke wijze Elke kok trok in het verleden in zijn keuken van die heerlijke bruine fond. Die stond minstens twee nachten lang te trekken op het fornuis. In de moderne horeca keuken is dat niet meer mogelijk. De regelgeving schrijft voor dat gas en elektriciteit zijn uitgeschakeld als de laatste kok de bedrijfskeuken verlaat. Ook moet een specificatie aanwezig zijn v ...[Lees Meer]
De Jong vegetarische bitterballen
Jong Food introduceert op de Horecava 2017 twee nieuwe vegetarische bitterballen, namelijk De Jong risotto-truffel bitterbal en de De Jong groente bitterbal. Met de introductie van de twee vegetarische bitterballen speelt Jong Food in op de groeiende vraag naar vegetarische snacks. Introducties ook, waarmee Jong Food absolute topkwaliteit in het assortiment diepvriessnacks brengt. Enkele jaren gel ...[Lees Meer]
Fijnko soepen e-nummer vrij
Jong Food lanceert op de komende Horecava 2017 onder het merk Fijnko een assortiment e-nummer vrije soepen uit de diepvries. Al ruim 52 jaar is Jong Food producent van ambachtelijke soepen, bouillons en fonds. Deze producten worden geleverd onder de merknamen Fijnko en JongSoep. Sinds 2012 produceert Jong Food ook ambachtelijke snacks onder het merk De Jong – Kracht van Ambacht. De diepvries ...[Lees Meer]
Unieke samenwerking
De meest bijzonder snack in het assortiment is de La Trappe Quadrupel bitterbal. Jong Food ging hiervoor een unieke samenwerking aan met Brouwerij de Koningshoeven in Berkel-Enschot. La Trappe Quadrupel is een amberkleurig speciaalbier met een alcoholpercentage van 10%. De smaak van dit speciaalbier combineert uitstekend met de ambachtelijke vulling van kwaliteitsingrediënten in deze rundvleesbitt ...[Lees Meer]